KÜRT BÖREĞİ

1 kilo un
3 yumurta
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
Ceviz büyüklüğünde yaş maya
Tuz

1- İrmik bir miktar suda muhallebi gibi pişirilir. İyice piştikten sonra ocaktan ahnır.

2- Bir kaba ılık suda eritilmiş yaş maya, tuz, 3 yumurta, pişmiş irmik konarak karıştırılır. Un ve gerektiği kadar da ılık su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
3- Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alınıp, oklava ile tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye yufkayı koyup, tereyağı ile yağlanır. Kat kat yufkalar açılıp yağlanıp tepsiye yerleştirilir.
4- Hamur bittikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürülüp kızgın fırına verilir.
5- Piştikten sonra üzerine bol pudra şekeri serpip sıcak olarak servis yapılır.