Kesme Yapımı

Döğme kırığı, bulgur unu şerbetle iyice pişirilir. Tarçın, karanfil, zencefil, Hindistan cevizi, damla sakızı gibi baharatlar katılarak kokulandırılıp tatlandırıldıktan sonra ya tahta pekmez kutularına konularak kutu kesmesi olur. Ya da düzgün bir tahta yüzeyde veya tepsi içinde kuruyuncaya değin bekletilir. İyice kuruyunca bir bıçakla lokum dilimleri gibi kesilerek nişastalanır.